21米宽的别墅门头设计步骤如下：

1、风格：门头的风格应该与别墅整体风格相协调。如果别墅是欧式、美式等经典风格，可以选择拱形、尖形等经典的门头造型。如果别墅是现代风格，可以选择简洁、流线型的门头设计。

2、材料：门头的材料可以选择石材、木材、金属等材料，需要考虑与别墅的外墙材料相协调。同时也要考虑耐用性、维护成本等问题。

3、大小：门头的大小应该与别墅整体比例相协调，不要过大或过小。一般来说，门头的高度应该占到整个门的1/3到1/2左右。

4、装饰：门头可以适当加入一些装饰，如雕花、灯具等，以增加美感和照明效果。

5、颜色：门头的颜色应该与别墅外墙颜色相协调，可以选择与之相近的颜色或者对比鲜明的颜色。同时还要考虑门头自身的颜色和质感。